겨울철 제철 생선, 방어의 모든 것
겨울이 되면 가장 맛있는 생선 중 하나가 바로 방어입니다. 특히 11월부터 2월까지가 제철이며, 이 시기의 방어는 살이 오르고 기름기가 풍부해 최고의 맛을 자랑합니다. 방어는 단순히 맛뿐만 아니라 건강에도 유익한 성분을 다량 함유하고 있어 겨울철 꼭 먹어야 하는 생선으로 꼽힙니다. 이번 글에서는 방어의 특징, 효능, 보관방법, 그리고 맛있게 먹는 법까지 알아보겠습니다.1. 방어의 특징과 제철방어는 농어목 전갱이과에 속하는 생선으로, 몸이 유선형이며 은빛이 도는 푸른빛을 띠고 있습니다. 크기에 따라 이름이 다르며, 3kg 미만을 ‘햄찌’ 또는 ‘소방어’, 3~7kg을 ‘중방어’, 그리고 7kg 이상을 ‘대방어’라고 부릅니다.겨울철 방어가 맛있는 이유는 차가운 바다에서 살이 단단해지고, 지방이 풍부해져서 더..
2025. 1. 30.
겨울철 대표 보양식, 꼬막의 모든 것
추운 겨울이 되면 더욱 맛이 깊어지는 꼬막은 남녀노소 누구나 좋아하는 해산물 중 하나입니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 꼬막은 겨울철 별미로 사랑받고 있음, 건강에도 많이 이점을 제공합니다. 이번 글에서는 꼬막의 특징, 효능, 보관법, 그리고 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.1. 꼬막의 특징꼬막은 조개류 중 하나로, 우리나라에서는 주로 남해안 지역에서 많이 채취됩니다. 꼬막의 종류로는 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막 등이 있으며, 특히 겨울철에는 참꼬막이 가장 맛이 좋습니다.꼬막은 다른 조개류에 비해 단단한 껍데기를 가지고 있으며, 안쪽의 살은 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 신선한 꼬막일수록 특유의 감칠맛과 바다향이 강하며, 삶았을 때 껍질이 잘 벌어지는 것이 특징입니다. 겨울철 차가운 바닷..
2025. 1. 30.
